保健所の申請

お役所の基準というのは非常にわかりにくいというか理解できない。
静岡市で飲食店を出店する手続きでうちの会社の事務員さんが問い合わせてくれたんだけど、申請の際、従業員の方の直近3ヶ月以内の検便検査を提出してくださいと。
これ、は?なんですけど。これから新規出店するために従業員募集してオープンするのに直近3ヶ月ってどういう意味?なぞ。
これを平気でアナウンスできる保健所担当者は違和感感じないのだろうか?まぁ、何を言ったところで許可を頂かないと商売できません。士農工商だわ。下流で生きてるものは上流に逆らえません。何を言われてもハイ!喜んで。